Votre corps ne vous a pas trahi. Il tient encore en mode survie.
Vous réclamez du sucre à dix-sept heures. Vous ne digérez plus comme avant. Vous stockez malgré les efforts, et vous avez fini par croire que le problème venait de votre volonté.
Ce n’est pas votre volonté. C’est un corps qui fonctionne selon des règles écrites pour survivre, et que personne n’a prévenu que la menace était passée. Ce recueil explique ce qui se joue réellement dans l’assiette — la glycémie, l’inflammation de bas grade, le microbiote, l’axe intestin-cerveau — et propose un chemin qui n’est ni un régime, ni une privation. Chaque affirmation y est située : ce qui est établi, ce qui est probable, ce qui relève encore de l’hypothèse.
Il ouvre la collection parce qu’on ne bâtit pas une cathédrale en commençant par la flèche. Tant que le corps tient en mode survie, la tête ne hiérarchise plus et le cœur ne s’apaise pas.
Ce que vous tiendrez en main
Le volume fondateur de la collection, et l’un des plus complets : huit parties qui vont de la biologie jusqu’à la table. On y comprend d’abord comment le corps travaille — la digestion, le microbiote, l’horloge circadienne, ce que le stress fait à la paroi intestinale —, puis on reçoit les huit principes Symbio et cinq réflexes pour décrypter une étiquette. Viennent ensuite les sujets qu’on croit connaître et qu’on comprend mal : le jeûne, l’équilibre acido-basique, l’alimentation anti-inflammatoire, les perturbateurs endocriniens, les vitamines B, le foie, le sucre et l’insuline, les quatre profils neuro-nutritionnels. Une partie entière adapte l’assiette à chaque âge et à chaque situation. Et le livre se termine là où la théorie doit faire ses preuves : à table, avec vingt-six recettes, un batch cooking pour la semaine et le programme Symbio Poids, pas à pas.
À ne pas manquer
- « 17 h, l’heure du sucre » : pourquoi l’envie de sucré revient chaque jour à la même heure — une chimie, pas un manque de volonté — et le geste simple qui la devance.
- Ce que l’intestin fait vraiment de sa sérotonine, et pourquoi « l’intestin fait votre bonheur » n’est qu’une demi-vérité.
- Vingt-six recettes rangées en quatre saisons, chacune sur sa page : un panier du marché pour chaque saison, une solution « hors saison » pour chaque recette.
- Sept planches redessinées — le Cadran Symbio, le fil des vingt-quatre heures, l’assiette arc-en-ciel, le jardin du microbiote… —, lisibles en couleur comme en noir et blanc.
Ce que ce compagnon traite
- Les fondations — repenser « bien manger », le corps, le cycle circadien heure par heure
- Les 8 Principes Symbio — R.P.P., assiette idéale, mastication, glycémie au quotidien
- Regards approfondis — acido-basique, jeûne, anti-inflammatoire, microbiote, le foie, le sucre
- Le Top 12 des aliments alliés, en fiches détaillées
- Les saisons de la vie — grossesse, post-partum, ménopause, andropause, séniors, sportifs
- Le Pont Corps-Esprit — stress, intestin, poids : le dialogue silencieux
- Le carnet de 26 recettes simples, savoureuses et porteuses de sens
« Pour toute personne — femme ou homme — qui souhaite cesser de subir son alimentation, retrouver une relation apaisée avec son corps, et avancer à son rythme dans une démarche durable de bien-être. »
- Les 8 principes alimentaires Symbio, solides et accessibles
- Le Top 12 des aliments alliés du quotidien, en fiches détaillées
- Le Cadran Symbio : votre horloge intérieure expliquée
- Des adaptations pour vos saisons de vie : grossesse, post-partum, ménopause, andropause, séniors…
- Le programme Symbio Poids : une réconciliation, pas un régime
- 26 recettes simples, savoureuses et porteuses de sens
- Les outils thérapeutiques en complément : hypnose, EMDR, cohérence cardiaque
- 128 encadrés pratiques : Réflexes Symbio, Vigilances, cas du cabinet
Le sommaire complet
Cliquez sur chaque partie pour découvrir ses chapitres — sommaire conforme au livre (8 parties, 32 chapitres, 26 recettes)
Partie ILes Fondations▾
- 1Repenser « bien manger »
- 2Votre corps, ce chef d’orchestre
- 3Le cycle circadien
- ·Le Pont Corps-Esprit : le stress, la paroi intestinale et le feu des émotions
- ·Repère · L’eau, le nutriment qu’on oublie de choisir
Partie IILes 8 Principes Symbio▾
- 4Les 8 principes Symbio (R.P.P., assiette idéale…)
- 5Décrypter une étiquette en 5 réflexes
Partie IIIRegards approfondis▾
- 6L’équilibre acido-basique
- 7Le jeûne
- 8L’alimentation anti-inflammatoire
- 9Les perturbateurs endocriniens
- 10La constellation des vitamines B
- 11Le foie, l’alchimiste silencieux
- 12Le sucre, l’insuline et le foie
- 13Le choix du « Bio »
- 14Les 4 profils neuro-nutritionnels
Partie IVBien manger, bien dormir▾
- 15Le Top 12 des alliés du quotidien
- 16Bien manger pour bien dormir
Partie VAu-delà de l’assiette — les outils Symbio▾
- 17Compulsions, fringales, perte de poids
- 18Le nerf vague, le câble d’or
- 19Le mouvement
- 20S’alimenter en traversant le burn-out
Partie VIAdaptations selon vos besoins▾
- ·Cuisiner pour toute la famille : le tronc commun
- 21Vivre sans gluten
- 22L’assiette végétarienne et végétalienne
- 23Le profil sportif
- 24La symphonie hormonale
- 25Bien manger en grossesse et allaitement
- 26Après la naissance
- 27Nourrir l’enfant
- 28L’adolescent qui se nourrit mal
- 29Péri-ménopause et ménopause
- 30Andropause
- 31Séniors : bien manger pour bien vieillir
Partie VIISymbio Poids — le programme▾
- 32Le programme Symbio Poids, pas à pas
Partie VIIILe carnet de recettes Symbio▾
26 recettes rangées en quatre saisons — un panier du marché par saison, une solution « hors saison » pour chaque recette —, un batch cooking pour la semaine, et le mot de la fin.
Quatre compagnons achetés, en numérique ou en version livre, un compagnon numérique offert — au choix dans toute la collection. Le Compagnon 0 « La Carte » est gratuit et n’entre pas dans le décompte.
Réserve. Tarifs, offres et nombre de pages indicatifs, susceptibles d’évoluer selon les conditions économiques, les modifications apportées à l’ouvrage et le format retenu. Le nombre de pages annoncé pour chaque volume est indicatif : il peut évoluer au fil des révisions, des corrections et de la mise au format retenue pour l’impression. Le Compagnon 0 « La Carte » est gratuit et n’entre pas dans le décompte de l’offre.
Il va bien avec
À propos de ce compagnon
Est-ce un régime ou un programme à suivre ?
Convient-il en cas de trouble du comportement alimentaire ?
Un échange avant de décider
Vous ne savez pas encore ce dont vous avez besoin ? C’est le cas le plus fréquent — et c’est précisément à cela que sert le premier échange. Cabinet de Heuringhem, cabinet de Saint-Omer le vendredi, et visioconférence.